- 250g de farine
- 150g d'eau tempérée
- 2g de levure fraiche
- 3g de sel
- 1 trait de sucre
- 1 càs d'huile d'olive
La recette de Zanoni - recommandée par Natalie et Colin !
- mélanger la levure avec l'eau tiède et un peu de farine et laisser fermenter pendant 30 min
- mélanger le reste de la farine avec le sel, le sucre et l'huile d'olive puis le reste de l'eau
- pétrir longuement
- former 2 boules à mettre dans des saladiers à couvrir de papier film et laisser lever au réfrigérateur pendant au moins 24H.
Préchauffer le four à 270 degrés
Ecraser les boules sur un plan fariné puis créer un disque de 1/2 cm d'épaisseur
Au choix pour la garniture (sur la photo, lardons, mozza di buffala, basilic frais, artichaud, scamorza)
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