J'ai décidé de challenger mon scepticisme vis-à-vis des ustensiles ultra-spécialisés (qui selon mon expérience se trouvent trop souvent à prendre la poussière assez vite après leur acquisition). Ainsi j'ai acheté un laminoir pour les pâtes fraîches. Avec une semaine de recul je dois admettre que le résultat est très bon. Nous verrons avec le temps ce que cela donnera.
La pâte :
- 250g de farine de blé
- 2 oeufs
- 15 g d'huile d'olive
Laisser reposer la pâte 30min minimum avant de la travailler au laminoir. Passer de n°1, 2, 3, ... jusqu'à 6 ou 7. Passer à l'outil de découpe de tagliatelle.
Cuire 3 à 5 min dans de l'eau salée
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