Curry vert de légumes

Curry vert de légumes à la crème de noix de coco. 

2 personnes

- 300g de broccoli

- 50g de champignons de Paris 

- 100g de haricots plats

- 2 carottes 

- 2 tomates vertes

- 1 morceau de gingembre selon goût 

- 2 gousses d'ail

- huile pour la cuisson

- 1 càs de pâte de curry vert

- 400ml de crème de noix de coco

- graines de sésame noir, pour la décoration

Préparer tous les ingrédients à l'avance. Faire sauter les légumes successivement et réserver. Diluer la pâte de curry dans le lait de coco, porter à ébullition, puis ajouter les légumes sautés. Laisser mijoter 5 min.

Servir avec du riz thai.