Zucchini frittata - râpées à la courgette et au comté

Petit plat vite fait ce soir: râpées à la courgette et au comté.

2 pers

- 1 belle courgette

- 3 oeufs

- 50g de comté rapé

- sel, poivre

- 1 cas d'huile pour la cuisson

Passer la courgette à la rape fine, laisser égoutter une demi heure sur du papier absorbant (sinon c'est trop liquide à la cuisson). Mélanger courgettes, jaunes d'œufs et fromage dans une jatte. Monter les blancs d'œuf en neige et incorporer au mélange. 

Faire cuire sur feu moyen les râpés 3 min de chaque côté à la poêle avec un peu d'huile. 

Servir avec du pain grillé et une salade de tomates.