Le tofu, lait de soja caillé, existe en de nombreuses variétés et j'utilise souvent celle qui est ferme pour la cuisine. J'ai essayé récemment de faire un petit amuse-bouche qui est un mélange de saveurs, de textures et de couleurs.
Couper une tranche de tofu, y mettre un dose selon goût de sauce sriracha (dispo chez l'épicier asiatique, ou même en grande surface), des cacahuètes coupés grossièrement (ou graines de sésame comme ci-dessus), et de la ciboulette finement hachée.
Le tofu est une base assez neutre mais avec texture, la sauce sriracha donne du piquant, les cacahouètes/ graines de sésame apportent du croquant et la ciboulette prête de la fraîcheur.
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